¡Hoy preparamos leche nevada!

¡Aprende a hacer leche nevada!

¡Hoy Ramiro Araneda, chef de La Cocina nos enseña hacer una rica leche nevada! 😍

Posted by Zona Latina on Wednesday, August 8, 2018

Ingredientes:

  • 1/2 Litro leche (entera, semidescremada ó descremada)
  • 1/2 Litro de crema.
  • 200 grs. (3/4 taza) Azúcar
  • 5 Huevos
  • 20 grs. (1 cucharada) almidón de maíz (maicena)
  • 5 cc. (1 cucharadita) esencia vainilla
  • Canela en polvo

Preparación:

  1. En una cacerola, hervir la leche con 150 gr. de azúcar y la vainilla, una vez que hierva dejar a fuego mínimo.
  2. A parte separar las claras con la yemas. Reservar las yemas
  3. Batir las claras a punto de nieve y agregar el resto de azúcar.
  4. Colocar copos de merengue en la leche en ebullición, una vez cocidos (2 ó 3 minutos por copo) retirarlos y reservar.
  5. En un bol aparte agregar las yemas con la maicena y disolver con un poco de leche fria.
  6. Retirar un momento la cacerola del fuego y agregar la mezcla que hicimos con las yemas, revolviendo constantemente para evitar que se corten.
  7. Se lleva nuevamente al fuego muy bajo y se revuelve hasta que forme una salsa un poco espesa.
  8. Enfriar y refrigerar.

Montaje: 

En un pocillo poner un poco de la salsa y encima unos 3 ó 4 copos por persona, espolvorear un poco de canela en polvo y listo para disfrutar este delicioso postre.

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