Así se prepara pollo frito taiwanés


La chef Claire Liu, del restaurante Chicken International de Providencia, nos enseñó a preparar Taiwanese Fried Chicken, uno de los plato estrellas de su local.

Así se prepara pollo frito taiwanés

La chef Claire Liu, del restaurante Chicken International – Chick.INT, nos enseñó a preparar Taiwanese Fried Chicken, uno de los plato estrellas del local ➡ http://bit.ly/2F5Zw8D

Posted by Zona Latina on Thursday, January 3, 2019

Ingredientes para marinar el pollo
  • 600 G Muslos de pollo
  • Ajos
  • Trozo Jengibre
  • Cucharada Salsa de soja
  • Cucharadita Sal
  • Cucharadas Azúcar
  • Cucharadita 5 especias
  • Taza Harina de papa
  • 2 litros de Aceite de girasol
  • Cucharada Pimentón de la vera
  • Cilantro
  • Pimienta

Preparación

  1. Separar la carne del hueso de los muslos de pollo en trozos irregulares de 4-6 cm de largo. Pelar y picar 3 ajos y un trozo de jengibre. Poner en un bol el pollo, el ajo, el jengibre, 1 cucharadita de sal, 2 de azúcar, 1 cucharadita de 5 especias chinas, 1 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de salsa de soja. Mezclar bien y dejar macerar en la nevera 2 horas.
  2. Mezclar en un bol la harina de papa y 1 cucharadita de levadura en polvo. Empanar los trozos de pollo con la mezcla.
  3. Poner una sartén con 2 litros de aceite de girasol al fuego. Con el aceite caliente añadir los trozos de pollo y mantener hasta que se doren. Retirar a papel absorbente y espolvorear con un poco de pimentón , pimienta y especias chinas. Servir con cilantro picado.

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Así se prepara pollo frito taiwanés

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